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2021-11-18
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稻田喝渠水，小鱼捧进掌，点头又晃尾，告我鱼米乡 盘锦大米百年民谣
稻花花中王，
桑花花中后。
余花毕无彩，
以色媚左右。
盘锦大米民谣真实再现百年稻作史的非物质文化遗产，它包括不少重要的历史事件、生活方式、民俗、农艺。挖掘它、解读它，会让青少年知道新旧社会两重天，了解先辈们在这片盐碱荒原上的屈辱史、奋斗史。 “打精米（大米），骂白面，怕死不吃经济饭”; “打精米，骂白面，不打不骂小米饭”。这说的是从1941年起，日寇为供应本国所需和军需，宣布中国平民平常不准吃大米、白面、猪肉，否则视为经济犯。日寇当时共在我地区廉价强掠开发水田30万亩，实耕土地7万亩，每年掠夺粮食2000余万斤。 “活计看得紧，工钱不好算。歇气两袋烟，汗水没擦干。吃的不淘米，煮的夹生饭。豆腐分着给，三人一块半”; “泥瓦匠，住草房。纺织娘，没衣裳。卖盐的，喝淡汤。磨面的，吃瓜秧。炒菜的，光闻香。编席的，睡光炕。种稻的，吃米糠”。民谣揭示，旧时劳动人民受日寇、汉奸、地主、资本家的剥削、压迫，自己拼死拼活的劳动却得不到合理回报，特别是种水田的连喝碗大米粥都成了奢望，生活在水深火热中的事实。
“大米饭，炒鸡蛋，越吃越能干”; “大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩满地转”。这说的是新中国建立后，盘锦作为东北优质水稻主产区，人们的生活水准不断提高，一举扭转了建国初期“早晚喝稀粥，中午吃窝头，一天三顿难见油”的窘迫状态，颇令外地人羡慕。从20世纪60、70年代开始，如珠似玉、晶莹饱满的盘锦大米还成了走亲访友的首选礼品。 “盘锦大地红烂漫，一天三顿大米饭”; “稻田喝渠水，小鱼捧进掌，点头又晃尾，告我鱼米乡”。这说的是，从1963年到1979年，有近14多万沈阳、鞍山、大连等地的知青下乡到盘锦，参加盘锦的农田水利建设、农业科研攻关，为盘锦的水稻发展做出了重大贡献。他们深爱这片土地，也由此产生了这些顺口溜。 “新姑爷，来赴席，大米干饭炖鲇鱼”。这段民谣既证明了盘锦鱼米之乡的地位，又有民俗的成分。因为在盘锦人的眼里一个姑爷顶半个儿，家里今后的大事小情都指望着他们打头阵，所以把姑爷视为上宾。 “盘锦的蟹田出大米，香飘四海无人比”； “我吃你讨厌的稻谷虫，你吃我排泄的有机肥”。这说的是到这个世纪初，盘锦大规模发展稻田养蟹和蟹田种稻。因为稻田内的自然环境，适合河蟹生长，而河蟹的排泄物也成为水稻好的肥料，代替了化肥。从而产出了无公害的有机大米。如今“色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻、口感极佳”的盘锦大米已享誉海内外。
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盘锦大米新米已经成为家庭的必须品
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